/\

ANNONSE

Foto: Bæst

Mat & Drikke

Københavns beste pizza

Pizza i København trenger ikke være dårlig takeaway i en pappeske. En stor interesse for italiensk gastronomi har ført til et imponerende utvalg av autentisk pizza, og flere av dem er på listen over Europas beste. Vi guider deg til åtte steder hvor pizza er synonymt med velsmakende.

Bæsts pizza er blandt Europas 3 bedste ifølge italienske 50 Top Pizza. Foto: Bæst

Bæst

Christian Puglisi, som også står bak Michelin-restauranten Relæ og søsterrestauranten Manfreds i Jægersborggade, har med Bæst skapt en sjarmerende, bærekraftig og økologisk restaurant med et tydelig nikk til Puglisis italienske opphav. Her bakes pizzaene med surdeig og ved 500 grader i en vedfyrt ovn fra Napoli. Resultatet er pizza som er rangert som nummer tre i Europa av anerkjente, italienske 50 Top Pizza.

Bæst

Guldbergsgade 29, København

Vis på kart

Ekte napolitansk pizza hos Made in Italy. Foto: Made in italy

Made in Italy

Stefansgade på Nørrebro er en av gatene som har fått nytt liv de siste årene, med små designbutikker, hyggelige kaffesteder, barer, Nørrebroparken  og Stefanos pizza. Bydelen har sine pizzakjennere, og det er ikke tilfeldig at det ofte er kø helt ut på gaten. Pizzaen er like uformell som kundene, men særdeles vellykket og verdt ventetiden. Utvalget for vegetarianere og veganere er stort, og du kan be om en glutenfri variant av alle pizzaene.

Made in Italy

Vesterbrogade 200, København

Vis på kart

Rossopomodoro - ekte vare med ingredienser fra Napoli. Foto: Rossopomodoro

Rossopomodoro

Rossopomodoro holder til på takterrassen Illum Rooftop og er et av byens beste pizzasteder. Her lager de pizza som i Napoli, med ingredienser fra det området. Det betyr den beste olivenoljen, solmodne tomater, fersk fisk og ferske skalldyr. Mange italienere i København går til Rossopomodoro når de vil ha ekte vare, og stedet byr også på håndlaget pasta, napolitansk gatemat og knallpris på cocktailer hver fredag.

Rossopomodoro, Illum Rooftop

Østergade 52, København

Vis på kart

Foto: Stefanos

Stefanos Pizzabar

Når et pizzasted på Vesterbrogade blir anbefalt av en ekte napolitaner, må det bare testes ut. Og det er god grunn til å avlegge Made In Italy et besøk. Stedet ser kanskje uanselig ut utenfra, men inne regjerer en håndfull travle, italienske pizzaioloer som baker drøm etter drøm av napolitanske pizzaer, med en bunn som er så god at ikke engang kresne barn lar skorpen ligge igjen. Det er et utall varianter på menyen, men vi sverger til salsiccia og sopp. Avslutt med en tiramisu.

Stefanos Pizzabar

Stefansgade 33, København

Vis på kart

Gorm's pizza har knasende sprø bunn og digg fyll. Her en Hottie. Foto: Gorm's

Gorm's

Gorm’s er eventyret om en ung bornholmer, der i 2008 sprang ud som pizza-pioner i og fik bragende succes med sine gourmetpizzaer i hovedstaden. Nu er der en Gorm’s 11 steder i landet, og kvaliteten er stadig høj. Gorms bund er tynd, sprød og lavet på surdej, tomatsaucen fremragende og fyldet afstemt efter sæson og smage, der komplimenterer hinanden. Prøv f.eks nyklassikeren Hottie eller Sweet Truffle.

Gorm’s

bl.a. Magstræde 16, Torvehallerne, Nyhavn og Lufthavnen.

Vis på kart

Pizzaioloen på Luca lager kanskje Europas beste pizza. Foto: Luca

Pizzeria Luca

Et av de nyeste skuddene på gourmetpizzastammen er Luca, som åpnet i fjor og som allerede er kåret til Europas femte beste pizza av 50 Top Pizza. Det er særlig bunnen som gjør Lucas pizza til noe for seg selv. Den er kaldhevet og tar 72 timer å lage, og oppskriften har de lokket ut av den italienske pizzaioloen Luca Platania, som stedet er oppkalt etter. Stilen er napolitansk, med myk bunn og luftig, sprø skorpe, og du kan velge mellom fire pizze rosse og fire pizze bianche. Vi elsker polpette e pecorino, med tomatsaus, kjøttboller, pecorino og persille.

Pizzeria Luca

Gammel Strand 42, København

Vis på kart

Porcella-pizza hos Mother. Foto: Mother.

Mother

Siden Mother åpnet dørene i Kødbyen i 2010, har den vært et fyrtårn blant Københavns pizzeriaer. Her blir surdeigen laget med renset saltvann, dekket med sesongens fyll fra små, økologiske produsenter i Italia og bakt i en glohet, vedfyrt ovn. Ikke overraskende er Mothers pizza nummer 11 på 50 top pizza-listen, og du kan skylle ned med spesialøl fra Fyn og Mothers utvalgte viner fra Puglia.

Mother

Høkerboderne 9-15

Vis på kart

La Vecchia Signoras pizza er kåret til Københavns bedste. Foto: La Vecchia Signora

La Vecchia Signora

I hyggelige Grønnegade i Københavns historiske sentrum ligger «Den gamle dame», som flere år på rad har blitt kåret til Københavns beste pizzeria av den italienske matguiden Gambero Rosso. Her har Achille Melis og Olimpia Grussu, som begge er fra Sardinia, bakt autentiske pizzaer i vedfyrt steinovn siden 1996, og de gjør det stadig svært bra. De har selvsagt også italienske viner, hjemmelaget, fersk pasta og desserter på menyen.

La Vecchia Signora

Grønnegade 12-14, København

Vis på kart

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk