Mat & Drikke
Hoffkonditorens tips til syndefulle steder
Apestreker i Paris
– Jeg må alltid til Patrick Roger. i Paris. Han har flere konditorier. Det er alltid morsomt å besøke stedene hans fordi han har laget sjokoladeskulpturer, særlig av orangutanger. De er helt fantastiske, sier Eline Gulbrandsen til Scandinavian Traveler.Gulbransen må alltid ha med seg sitronkarameller og hasselnøttpraliner.– Sist jeg var i Paris svidde jeg av en tusenlapp her..
Patrick Roger
3 Place de la Madeleine, 75008 Paris, Frankrike
Vis på kart
Patrick Roger har flere filialer i Paris.
Harrods i London har en fantastisk mat- og godteriavdeling. Foto: Shutterstock
Willy Wonka for voksne
– Når jeg er i London må jeg innom Harrods. De har en veldig god ostekake der. I mathallene har de en egen avdeling for godterier og kjeks, det er som Willy Wonkas sjokoladefabrikk for voksne.
Harrods
87-135 Brompton Rd, Knightsbridge, London SW1X 7XL, Storbritannia
Vis på kart
Hekta på Crack Pie!
New York Milk Bar store drives av konditor og sukkergeni Christina Tosi. Hun har tidligere laget dessertmenyen til restaurantkjeden Momofuku.– Hun har laget noe hun kaller crack pie, som er så godt at du blir like avhengig av den som du blir av crack. Hun lager også åpne kaker så du kan se lagene inne.
New York Milk Bar Store
220 8th Ave, New York, NY 10011
Vis på kart
Milk Bar har flere filialer i New York og andre amerikanske byer.
Dominique Ansel
Den franske konditoren Dominique Ansel står bak oppfinnelsen cronut, en donut laget av croissantlignende deig fylt med krem.– Cronuten friteres også, sier Gulbrandsen. Han lager også klassiske franske desserter. Noen kommer med en amerikansk vri som Paris-Brest fylt med peanøttsmør. Så lager han iskrem-lollipoper med vaniljeis med hakket is trukket i marshmallow. Det er veldig morsomt.
Dominique Ansel
189 Spring Street (mellom Sullivan og Thompson) New York, NY 10012
Vis på kart
Roy Fares på Mr Cake i Stockholm. Foto: Petter Bäcklund
Kakenes herre
– Mr Cake er et amerikansk bakeri hvor du kan spise lunsj. Der serverte de den beste croissanten jeg har smakt. Det var en sprø, flaket red velvet croissant med fylt med fløyelsmyk ostekrem, sier Gulbrandsen.
Mr Cake
Rådmansgatan 12, 114 25 Stockholm, Sverige
Vis på kart
Inga Ragnhild Holst
Ble du inspirert av denne saken?
Gi den en tommel opp!
0 likes
Dette er Eline Gulbrandsen
Alder: 29 år
Bor: Oslo
Jobb: Kokk og konditor på Slottet.
Karriere: Jobbet på restaurantene Oro, Onda og Strand. Deltatt på kokkelandslaget i perioden 2011 til 2014. Vant sølv i kokke-OL og fjerdeplass i kokke-VM.
Mest lest
Mest lest
ANNONSE
