/\

ANNONSE

Foto: Lagkagehuset

Mat & Drikke

6 deilige fastelavensboller i København

Sett tennene i sesongens beste bakverk - fastelavensbollen.

Allerede rett etter nyttår begynner fastelavnsbollen å dukke opp i bakeriene i København. Den har røtter tilbake til middelalderen, da man forberedte seg på den asketiske og kjøttfrie fasten med å kle seg ut, lage ablegøyer og spise søtsaker.

 

Selv om fasten ble skrinlagt med reformasjonen, fortsatte folk å kle seg ut og spise søtsaker. Og som med all mat som hører en bestemt høytid til, er det delte meninger om hva som er ekte vare og hva som er «fake news».

Så også med fastelavnsbollen. Mange bakerier selger «gammeldagse» fastelavnsboller, en gjærdeigsbolle fylt med krem, remonce (kremet smør og sukker) eller syltetøy, pyntet med sjokoladeglasur. Den nyere varianten er en stor fløtekake laget av wienerbrøddeig, med pisket krem, vaniljekrem, bærmousse eller marmelade, og med glasur på toppen. Og i det siste har de vanlige variantene også fått selskap av svenske «semlor», som dukker opp i byens hippeste bakerier.

Så hvilke boller er de riktige? Tja - vi elsker dem alle! Dette er seks av de beste.

Fastelavnsboller fra Lagkagehuset. Foto: Lagkagehuset

Lagkagehuset

Gammeldags fastelavnsbolle med eggekrem, en luksusutgave med fløtekrem eller en wienerbrødfastelavnsbolle? Du får alle hos den populære bakerikjeden Lagkagehuset, som du finner mange steder i byen. Men de har spesialisert seg på tre forskjellige fløtekakevarianter: blåbær og nougat, krem og vanilje eller bringebærkrem og Sarah Bernhardt. Enkelte avdelinger har også en variant med rabarbra og jordbærkrem.

Lagkagehuset

Diverse adresser over hele landet

Vis på kart

Juno the Bakery

Juno på Østerbro omtales ofte som byens beste baker, og mannen bak, Emil Glaser, er både tidligere Noma-kokk og svensk. Derfor er det selvfølgelig den svenske fastelavnsbollen, «semla», han selger, og kjennere har sagt at det er den beste de noen gang har smakt. Prøv den uimotståelige kombinasjonen av kardemommebolle, marsipan, ristede mandler og pisket krem selv.

Juno the bakery

Århusgade 48, København

Vis på kart

Fastelavnsbolle fra Krumme og Co. Foto: Andrew Blackwell

Krumme & Co

Denne lille bakeren på hjørnet av Ndr. Fasanvej og Mariendalsvej er en beskjeden, lokal Frederiksberg-hemmelighet. Men ikke la deg lure, bakeren Lise vet hva hun gjør og mer til. Konditorkunsten har hun med seg fra Frankrike, og her spares det ikke på godsakene, heller ikke i fløtevarianten av fastelavnsboller, med vanilje- eller bringebærkrem og pisket krem på toppen. Hun selger også god kaffe, brød som er blant byens beste og en åpenbaring av en Sarah Bernhardt-kake med hvit sjokolade og pasjonsfruktmousse.

Krumme & Co

Ndr. Fasanvej 137, København

Vis på kart

Åpent man-fre 07.00-16.30, lør-søn 07.00-15.00

Veganske fastelavensboller noe av den syndige baksten du får på Kaf. Foto: Kaf

Den veganske varianten

Veganske fastelavnsboller? Blir du litt skeptisk? Vi lover at de er gode nok! Danmarks første veganske konditori, Kaf på hyggelige Birkegade på Nørrebro, mestrer nemlig kunsten å lage veganske konditorkaker som enkelt kan måle seg med de vi er vant til. De lager lekre varianter av både den danske fløtekaken og av svenske «semlor». Alt er 100 prosent plantebasert.

Kaf

Birkegade 21

Vis på kart

Fastelavnsboller i toppklasse. Foto: Hart Bageri

Hart Bageri

Gourmetbakeriet Hart er en del av Noma-familien og er blant de hotteste stedene for brød og kaker i byen, med god grunn. Og som om mandelcroissantene og spandauerne ikke er grunn god nok til å stå i kø, lager de også to fantastiske varianter av fastelavnsboller: den klassiske fylt med marsipankrem og med sjokoladeganache som glasur, og fløtekakevarianten med sprø butterdeigsflak, vaniljekrem, solbærsyltetøy og pisket krem.

Hart Bageri

Gl. Kongevej 109, København

Vis på kart

Fløteversjonen av Meyers fastelavnsboller. Foto: Meyers Bageri

Meyers Bageri

Meyers Bageri er kjent for sine kanelsnurrer, surdeigsbrød og eplecroissanter. Men Claus Meyer ville ikke vært Claus Meyer hvis han ikke også serverte gedigne fastelavnsboller. Faktisk ble hans gammeldagse fastelavnsboller (gjærdeig, eggekrem og glasur) kåret til de beste av Søndagsavisen i fjor, men wienerbrødvarianten med bringebærkrem eller eple og vaniljekrem kan også anbefales på det varmeste!

Meyers Bageri

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

ANNONSE

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk